Italian Sparkling Wines
Spumanti Italiani
Prosecco Valdobbiadene Extra Dry docg
Bellenda
€ 33
Franciacorta Rosè docg
Contadi Castaldi
€ 62
Franciacorta Brut “Animante” docg
Barone Pizzini
€ 52
Franciacorta “Cuvée Prestige” docg
Cà del Bosco
€ 93
Franciacorta Satèn docg
Cavalleri
€ 73
Franciacorta Blanc de Blancs Nature docg
Cavalleri
€ 73
Trento Millesimato doc
Altemasi
€ 46
Champagne
Champagne Brut
Billecart-Salmon
€ 141
Champagne Special Cuvée
Bollinger
€ 139
Champagne Brut Réserve
Philipponat
€ 123
Champagne Brut Réserve
Pol Roger
€ 143
Champagne Rosè
Laurent-Perrier
€ 146
Champagne Blanc de Blancs
Ruinart
€ 228
Bianchi Italiani
Italian White Wines
Lombardia – Local Wines
Lugana "I Frati" doc
Cà dei Frati - 2022
€ 38
Riesling Oltrepò Pavese doc
Vanzini - 2021
€ 27
_____________________________
Piemonte
“Blangè” Langhe Arneis doc
Ceretto - 2022
€ 61
_____________________________
Liguria
Vermentino Colli di Luni Et.Nera doc
Lunae Bosoni - 2022
€ 50
_____________________________
Veneto
Soave doc
Allegrini - 2022
€ 24
_____________________________
Alto Adige
Muller Thurgau A.A. doc
Colterenzio - 2021
€ 27
Chardonnay A.A. doc
Alois Lageder - 2022
€ 38
Gewürztraminer A.A. doc
Elena Walch
€ 44
Sauvignon A.A. doc
San Michele Appiano - 2021/2022
€ 46
Chardonnay “Sanct Valentin” A.A. doc
San Michele Appiano - 2022
€ 70
_____________________________
Friuli
Ribolla Gialla “del Pompiere” igt
Schiopetto - 2022
€ 43
Friulano Collio doc
Venica & Venica - 2020
€ 48
Sauvignon “Vieris” Friuli doc
Vie di Romans - 2021
€ 71
Chardonnay Friuli doc
Vie di Romans - 2021
€ 71
“Vinnae” Friuli igt
Jermann - 2021
€ 64
“Vintage Tunnina” Friuli igt
Jermann - 2022
€ 127
_____________________________
Toscana
"Villa Antinori" Toscana Bianco igt
Antinori - 2022
€ 33
____________________________
Marche
Verdicchio dei Castelli di Jesi doc
Tre Ripe docg Pievalta - 2019
€ 31
____________________________
Abruzzo
Trebbiano d’Abruzzo doc
Marramierro - 2021
€ 23
____________________________
Campania
Falanghina del Sannio doc
Mastroberardino - 2021/2022
€ 31
____________________________
Sicilia
Sicilia Grillo igt
Firriato - 2022
€ 22
Etna Bianco doc
Planeta - 2021
€ 45
____________________________
Sardegna
Vermentino di Sardegna doc
Costamolino doc Argiolas - 2022
€ 28
Rossi Italiani
Italian Red Wines
Lombardia – Local Wines
Oltrepò Bonarda doc
Nicola Vanzini - 2022
€ 20
Oltrepò Pinot Nero doc
Nicola Vanzini - 2022
€ 20
Valtellina Rosso doc
Nino Negri - 2021
€ 40
Valtellina Sfursat docg
Nino Negri - 2019
€ 90
_____________________________
Piemonte
Dolcetto d’Alba “Rossana” doc
Ceretto - 2021
€ 38
“Sito Moresco” Langhe doc
Gaja - 2020
€ 130
Barbera d'Alba doc
Cascina Chicco - 2022
€ 30
Barbera d'Asti “Cà di Pian” docg
La Spinetta - 2020
€ 43
Barbera d'Asti “Bricco dell'Uccellone” docg
Braida - 2019
€ 126
Langhe Nebbiolo doc
Massolino - 2021
€ 28
Langhe Nebbiolo doc
La Spinetta - 2020
€ 57
Barbaresco “Bordini” docg
La Spinetta - 2020
€ 114
Barolo docg
Massolino - 2018
€ 82
Barolo docg
Pio Cesare - 2018
€ 90
Barolo “Dragomis” docg
Gaja - 2018
€ 210
_____________________________
Veneto
Valpolicella Classico doc
Allegrini - 2021/2022
€ 33
Valpolicella Ripasso doc
Zenato 2019
€ 61
Amarone della Valpolicella doc
Cesari 2018
€ 66
Amarone della Valpolicella Valpantena doc
Bertani 2019
€ 83
_____________________________
Alto Adige
Pinot Nero A.A. doc
Colterenzio- 2022
€ 36
Pinot Nero A.A. doc
Elena Walch 2019
€ 48
_____________________________
Toscana
Morellino di Scansano doc
Le Pupille - 2021
€ 32
Chianti doc
Rocca delle Macie - 2021
€ 26
Chianti Classico Riserva doc
Castellare - 2019
€ 32
Brunello di Montalcino docg
Col d'Orcia - 2020
€ 67
Brunello di Montalcino doc
Poggio alle Mura Banfi - 2017
€ 111
Bolgheri “Le Difese” doc
Incisa della Rocchetta - 2021
€ 81
Bolgheri “Le Serre nuove” doc
Ornellaia - 2020
€ 129
“Fontallaro” Toscana Rosso igt
Felsina - 2018
€ 95
“S. Cristina” Toscana Rosso igt
Antinori - 2021
€ 32
“Sassoalloro” Toscana Rosso igt
Biondi Santi - 2020/2021
€ 62
____________________________
Campania
Aglianico Irpinia
Visione
€ 31
____________________________
Puglia
Negroamaro igt
Tormaresca - 2021
€ 26
____________________________
Sicilia
Etna Rosso doc
Planeta - 2020
€ 40
Sicilia Syrah igt
Planeta - 2021
€ 50
____________________________
Sardegna
Cannonau di Sardegna “Costera” doc
Argiolas - 2021
€ 24
Vini Dolci Italiani
Italian Sweet Wines
Moscato d'Asti docg
Paolo Saracco - 2022
€ 28
Passito Pantelleria 50 cl
Pellegrino - 2022
€ 34
Passito Ben Rye 37,5 cl
Donna Fugata - 2020
€ 76
Vini Rosati Italiani
Italian Rosé Wines
Puglia
Negroamaro Rosato “Falconi” igt
Cantina di Copertino - 2022
€ 21
____________________________
Calabria
Cirò Rosato doc
Librandi - 2022
€ 22
"Ogni creazione deve prima arrivare agli occhi, poi alla bocca e dritta al cuore. Con questi tre elementi hai centrato l’obbiettivo”
Moreno Ungaretti
Classe 1980, toscano di origine, nato a Barga, in provincia di Lucca, Moreno Ungaretti, ha trascorso buona parte della sua vita dentro una cucina, alimentando una creatività e una capacità di accostare sapori e colori innate.
Comincia la sua formazione alla scuola alberghiera di Lucca, perfezionandosi parallelamente con esperienze in cucina e apprendendo l’arte della pasticceria. Il vero battesimo del mestiere è nel prestigioso Ristorante Da Paolino di Follonica, a cui seguono vip catering e alta cucina nel Ristorante Bistrot di Forte Dei Marmi, esperienze televisive, premi gastronomici, fino alla conduzione della cucina di prestigiose strutture alberghiere.
Gusto, ricercatezza, innovazione, fanno della sua cucina un'esperienza avvolgente, tutta da assaporare.
Il food di Quark. Casual con dna stellato.
L'esperienza culinaria di Quark? All'insegna dell'eccellenza. Molti di voi lo conoscono già, ma ve lo presentiamo lo stesso.
A capo del nostro food concept c'è Andrea Ribaldone. Chef stellato, milanese di nascita, torna nella sua città portando il suo tocco elegante e creativo, affinato nei migliori ristoranti del mondo.
Per Quark firma il concetto di cucina, la scelta dei men, la selezione della brigata portando tutta la sua cultura e la sua esperienza alla nostra tavola.
